کیک شیفون

کیک شیفون

کیک شیفون (Chiffon Cake) یک نوع کیک خاص است که با استفاده از تخم‌مرغ، روغن، شکر، آرد، پودر کیک، و مواد دیگر تهیه می‌شود. این کیک اصلیتاً در دهه ۱۹۲۰ توسط هاری بیکر در آمریکا ابداع شد و به سرعت محبوبیت یافت.

ویژگی‌های کلی کیک شیفون عبارتند از:

ساختار خاص:

کیک شیفون دارای ساختار خاصی است که نرمی و چربی با سبکی خاص را ترکیب می‌کند. این کیک با ترکیب تخم‌مرغ و روغن بدست می‌آید.
استفاده از روغن:

معمولاً در تهیه کیک شیفون از روغن به جای کره یا کره خامه استفاده می‌شود که به کیک نرمی و ترطیب بیشتر می‌دهد.
ترکیبات اساسی:

ترکیبات اساسی کیک شیفون شامل تخم‌مرغ، روغن، شکر، آرد، پودر کیک، پودر تارتار، و سایر مواد معمول کیک‌ها می‌باشد.
پخت در قالب خاص:

این کیک معمولاً در قالبی با سوراخ‌های عمیق و از جنس فلزی یا سرامیکی که برای جلوگیری از افتادن کیک به حالت فشرده استفاده می‌شود، پخته می‌شود.
حجم زیاد:

یکی از ویژگی‌های مهم کیک شیفون، حجم زیادی است که به واسطه افزودن تخم‌مرغ به مقدار زیاد و استفاده از ترکیبات نرم تر به دست می‌آید.
عایق کردن از آب:

این کیک ممکن است حاوی عامل‌هایی باشد که از آب جلوگیری کرده و از خشک شدن زیاد جلوگیری کنند.
مناسب برای تزئین:

کیک شیفون به دلیل ساختار نسبتاً خودشیفته، مناسب برای تزئین‌های شکلاتی، خامه، یا میوه‌ها است.
کیک شیفون معمولاً با عسل، وانیل، یا طعم‌دهنده‌های دیگر مزه دهی می‌شود و می‌تواند به تنهایی یا با تزئینات مختلف مصرف شود.