کیک فروشی ها کیک وارونه

کیک وارونه

کیک وارونه یا "آپساید دان کیک" (Upside-Down Cake) یک نوع کیک است که معمولاً با میوه‌های تازه یا خشک و یک لایه خمیر در بالا تهیه می‌شود. این نوع کیک بعد از پخت به صورت وارونه و برعکس از قالب خارج شده و لایه میوه‌ها به عنوان قسمت بالایی کیک قرار می‌گیرد. در زیر یک رسپی ساده برای کیک وارونه با آناناس آورده شده است:

مواد لازم:
برای لایه میوه‌ها:
۱/۲ پیمانه کره (نصف کوبیده)
۱ پیمانه شکر قهوه‌ای
۱/۴ پیمانه آب
حدود ۱۰-۱۲ حلقه آناناس (از آناناس تازه یا آناناس کنسرو)
برای خمیر کیک:
۱ و ۳/۴ پیمانه آرد
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ پیمانه کره نرم
۲/۳ پیمانه شکر
۲ تخم مرغ
۱ قاشق چایخوری وانیل
۱/۳ پیمانه شیر
طرز تهیه:
پیش‌آماده‌سازی: فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب کیک یا تارت با قاشق آبگریز را چرب کنید یا با کاغذ آشپزی پوشانده و آماده کنید.

تهیه لایه میوه‌ها: در یک قابلمه، کره، شکر قهوه‌ای و آب را با هم مخلوط کرده و به مدت چند دقیقه اجازه دهید تا مواد تازه شوند و قهوه‌ای رنگ شوند. سپس این مخلوط را در قاعده قالب کیک یا تارت بریزید. حلقه‌های آناناس را به تناوب روی مخلوط کره و شکر بچینید.

ترکیب خمیر کیک: آرد، بیکینگ پودر، و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. در کاسه دیگر، کره، شکر، تخم مرغ‌ها، وانیل، و شیر را با هم مخلوط کنید. سپس مواد خشک را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.

ریختن خمیر بر روی لایه میوه‌ها: خمیر را بر روی لایه میوه‌ها در قالب کیک یا تارت بریزید و با صاف کنید.

پخت کیک: قالب را در فر گرم قرار داده و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه یا تا زمانی که باکندگی داخلی کیک به دست بیاید، پخته کنید. برای اطمینان از پخته شدن کامل، از یک دچار کیک یا سیخ چوبی استفاده کنید.

وارونه کردن: کیک را از فر خارج کرده و به مدت ۵ دقیقه در قالب بگذارید. سپس کیک را با دقت از قالب خارج کرده و به صورت وارونه روی سطح خدمت دهید.

سرو و تزئین: کیک را به دلخواه با کرم تزئین کنید و اگر خواستید می‌توانید انواع میوه‌های تازه را بر روی کیک قرار دهید.

حالا کیک وارونه آماده است و می‌توانید از طعم خوشمزه و نوآورانه آن لذت ببرید.